Resepi nasi popular yang sering dicari-cari pada setiap musim perayaan…juadah hari raya Aidilfitri @ Aidiladha, juga di setiap majlis perkahwinan ataupun untuk sebarang acara istimewa seperti majlis makan-makan hari lahir. Kini tak perlu lagi nak tunggu hari keraian seperti di atas sebab anda pun boleh masak sendiri resepi nasi mudah dan simple ni.
Resepi nasi dengan citarasa Arab, kali ini kami bawakan resepi nasi arab ayam mandy menggunakan rempah nasi arab ‘homemade’. Resepi viral mudah dan sedap nasi arab ayam mandy ini sangat sedap dimakan bersama sup, salatah @ salad dan sambal nasi arab.
Walaupun tanpa rempah nasi arab peket atau rempah nasi arab readymade, kita tetap masih boleh masak nasi arab dengan sedapnya. Sebenarnya kebanyakan bahan-bahan rempah nasi arab buat sendiri adalah bahan kebiasaan di dapur sahaja. Bahan-bahannya tidaklah susah, cuma memerlukan sedikit kerajinan untuk memasak nasi arab ni sebab ia perlu dihidang dalam satu set yang lengkap.
Cara buat rempah mandi atau cara buat rempah nasi arab sendiri rupanya mudah sahaja jika follow resipi di bawah:
A] BAHAN-BAHAN rempah mandi @ rempah nasi arab -1 sb biji ketumbar -1 sb jintan manis -1 sb jintan putih -1 sb lada hitam -1/2 sb cengkih -1/3 sb biji pelaga -1 batang kulit kayu manis
Cara buat rempah mandi atau cara buat rempah nasi arab sendiri cuma perlu goreng tanpa minyak atau sangai kesemua bahan di atas sampai naik bau, kemudian biarkan sejuk seketika. Lepas dah sejuk barulah kisar kering atau kisar tanpa air kesemua bahan.
B] BAHAN-BAHAN air rebusan ayam @ sup nasi arab -1 ekor ayam (potong 4 bahagian) -rempah 4 sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, biji pelaga & cengkih) -1 bawang merah (hiris mayang) -2 ulas bawang putih (hiris mayang) -2 inci halia (hiris mayang) -air -1 sb biji ketumbar -1 sb jintan manis -1 sb jintan putih -1 sb lada hitam -garam
CARA MASAK sup @ air rebusan ayam -tumiskan rempah 4 sekawan -kemudian masukkan hirisan bawang merah & putih -masukkan air -masukkan hirisan halia -masukkan biji ketumbar, jintan manis, jintan putih dan lada hitam -masukkan ayam -perasakan dengan garam -bila ayam dah separuh masak, angkat dan toskan -sediakan ayam untuk dibakar
C] BAHAN-BAHAN ayam bakar mandy -ayam yang telah direbus & ditoskan -serbuk rempah homemade nasi arab -serbuk kunyit -serbuk kari -minyak zaitun
cara masak ayam bakar mandy…lumurkan sekata kesemua bahan-bahan di atas pada keseluruhan ayam kemudian boleh diperap dahulu atau terus bakar dalam oven suhu 180c selama 30minit.
D] BAHAN-BAHAN nasi arab -7 pot beras basmathi (basuh & rendam 30minit kemudian toskan) -1/2 biji bawang holland (potong dadu) -1 cili hijau (potong dua) -7 ulas bawang putih -2 sb serbuk rempah homemade nasi arab -2 sb minyak sapi -pewarna kuning
Cara masak nasi arab -tumiskan bawang putih, bawang holland & cili hijau -masukkan serbuk rempah homemade nasi arab, kacau sebati -masukkan air rebusan ayam & perasakan dengan garam -pindahkan ke dalam rice cooker yang telah berisi beras basmathi -tambahkan air rebusan ayam hingga ruas pertama jari -masak dalam rice cooker seperti biasa -setelah masak buka penutup, masukkan 2 sb minyak sapi ke atas nasi -buatkan lubang dalam nasi dan titikkan pewarna kuning -tutup nasi dan biarkan keep warm lagi 10minit sebelum dihidang
E] BAHAN-BAHAN sambal nasi arab -7 cili padi -2 cili merah -5 ulas bawang putih -daun ketumbar -air rebusan ayam -garam -gula
Cara buat sambal nasi arab perlulah dikisar kesemua bahan kemudian siap dihidang.
F] BAHAN-BAHAN salatah @ salad nasi arab -timun -tomato -bawang holland -gula -garam -lemon
Cara buat salatah @ salad nasi arab…potong dadu kesemua bahan kecuali lemon. Campurkan kesemua bahan kemudia perahkan lemon (buang biji) dan gaul sebati.
G] SUP NASI ARAB -tapiskan air rebusan ayam tadi, asingkan kesemua rempah kasar -bila dihidang, taburkan hirisan daun sup
Cara masak nasi arab klik sini. Cubalah resepi nasi arab simple ini, sedap dimakan dan dihidang di atas talam.
Nasi lemak SPECIAL extra sedap, extra aroma wangi, extra tips dan PETUA menyedapkan lagi nasi lemak akan kami kongsikan di sini. Resipi nasi lemak sedap bertambah-tambah lagi sedapnya bila dihidang dan dimakan di atas daun pisang. Wangi dan lembut je nasi lemak resepi viral mudah dan sedap ni.
Teknik dan CARA SUKAT air dan santan perlulah betul supaya nasi lemak masak lembut dan cantik berderai-derai juga tidak melekat. Cara masak nasi lemak berderai cara orang lama ni senang untuk dipraktikkan, tambahan lagi memasaknya menggunakan rice cooker sangatlah memudahkan kerja. Teknik dan cara masak nasi lemak sukatan cawan digabungkan dengan cara orang lama sukat air dan santan menggunakan ruas jari sahaja….kena tengok video sampai habis supaya korang faham apa yang kami maksudkan. Cara sukatan nasi lemak guna cawan, perlulah menggunakan saiz cawan yang sama untuk menyukat santan dan air (untuk resepi nasi lemak pandan ini, kita guna air pandan). Untuk sukatan nasi lemak santan kotak, untuk resepi nasi lemak special ini…gunakan 1 setengah cawan santan kotak yang ditambah dengan satu setengah cawan air menjadikan jumlah santan 3 cawan.
Walaupun zaman beredar, resepi nasi lemak tradisional sentiasa dicari-cari. Mungkin ramai yang terkenangkan nasi lemak air tangan ibu yang sedap tu. Korang boleh sesuaikan bahan ikut selera masing-masing, mungkin ada tambahan bahan lain atau taknak masukkan bahan yang kami gunakan terpulang pada citarasa korang, yang penting teknik dan cara masak perlu betul supaya nasi lemak yang dimasak sedap dimakan, tak lembik & tidak melekat.
Resepi nasi lemak kali ini kami gunakan air daun pandan menjadikan ia nasi lemak pandan yang wangi berwarna hijau semulajadi dari ekstrak daun pandan. Tiada sebarang tambahan pewarna hijau sudah cukup terserlah nasi lemak hijau pandan nya. Ditambah lagi aroma dari satu bahan tambahan lain, menjadikan nasi lemak ini special extra aroma semerbak wanginya. Bertambah extra wangi bila keluar je nasi lemak panas dari rice cooker terus dihidang ke atas daun pisang. Dah jadi nasi lemak pandan halba daun pisang….wangi semerbak, lembut dikunyah bersama sambal nasi lemak, telur rebus, timun dan bahan lain seperti ikan bilis dan kacang tanah goreng. Jika tak suka air daun pandan atau tiada stok daun pandan, masih boleh jadikannya nasi lemak wangi dengan hanya meletakkan halba…maka jadilah nasi lemak halba. Tapi jangan letak terlalu banyak, takut jadi pahit pula nasi lemak…letak sedikit sahaja…cukup untuk membangkitkan aroma wangi nasi lemak halba tu.
Selain membangkitkan lagi aroma wangi nasi lemak, dikatakan tips supaya nasi lemak lebih tahan lama dan tidak cepat basi adalah dengan memasukkan halba ke dalam nasi lemak.
BAHAN-BAHAN Nasi Lemak Pandan Halba Special
-6 pot beras
-3 cawan santan
-3 cawan air pandan
-1 biji bawang merah besar (hiris mayang)
-2 inci halia (hiris mayang)
-1 sb minyak masak -1 st garam
-halba
Juga ada bonus resepi ayam goreng kari simple. Selalunya nasi lemak lagi sedap makan dengan ayam goreng berempah, tapi kalau nak cepat dan kesuntukan masa bolehlah cuba resepi ayam goreng kari simple ni. Memang boleh menambah selera dan menambah pinggan nasi lemak dibuatnya nanti.
BAHAN-BAHAN Ayam Goreng Kari -4-5 ketul ayam
-5 ulas bawang putih (ditumbuk lumat)
-2 inci halia (ditumbuk lumat)
-2-3 sb serbuk kari ayam
-1 sb tepung beras
-garam
*kalau ada daun kari boleh letak sekali…lagi sedap!
Untuk resepi sambal nasi lemak sedap, cara masak sambal nasi lemak cantik warna merah gelap dan pecah minyaknya sempurna boleh klik sini .
Cara masak nasi ayam memang banyak & pelbagai, lain orang lain cara masaknya..masing-masing ada kelebihan tersendiri. Bak kata orang, resepi nasi ayam paling sedap mestilah mengikut tekak kita sendiri kan.
Sis sendiri pun dah cuba pelbagai versi cara masak nasi ayam. Cuma kali ni sis terpanggil nak cuba resepi nasi ayam Che Nom ni. Cuma sup ayam je sis tak follow betul-betul, ada bahan yang sis tak letak sebab bila makan kat kedai pun takde letak carrot & kentang. Yang lain memang sis tak derhaka resepi lah, sis follow je cara masak nasi ayam cik nom ni.
RESEPI NASI AYAM SEDAP
A] BAHAN REBUSAN AYAM 1 ekor ayam 12 ulas bawang putih + 6 inci halia = ditumbuk kemudian bahagikan kepada 4 bahagian-guna 1 bahagian sahaja untuk merebus ayam) 1 kiub ayam
B] BAHAN PERAPAN AYAM 2 sudu besar kicap pekat manis 2 sudu besar kicap cair 2 sudu besar sos tiram 1 bahagian tumbuk bawang putih + halia Sedikit madu untuk sapuan
C] BAHAN SUP AYAM Air rebusan ayam Rempah sup bunjut air 3 ketulan ayam garam
D] BAHAN NASI AYAM 4 cawan beras 4-5 cawan air rebusan ayam 2 sudu besar butter 1 bahagian tumbuk bawang putih + halia 2 bunga lawang 7 buah pelaga 1 kayu manis 1 batang serai diketuk 2 helai daun pandan Sedikit garam sedikit serbuk kunyit
E] BAHAN SOS SAMBAL CILI 5 biji cili merah 3 biji cili padi 1 bahagian tumbuk bawang putih + halia 2 sudu besar cuka 1 sudu teh garam 2 sudu besar gula air rebusan ayam
F] BAHAN SOS KICAP Kuah kicap perapan ayam di atas Sedikit garam
G] BAHAN SALAD salad timun tomato
Cara masak nasi ayam sedap klik bawah
…………………………………………………………………………………………………………………
CHICKEN RICE RECIPE
A] CHICKEN BROTH ingredients 1 chicken
12 cloves of garlic + 6 inches of ginger = pounded then divided into 4 parts-use 1 part only to cook chicken broth)
1 chicken cube
Memandangkan nasi lemak adalah makanan kesukaan rakyat Malaysia yang selalunya dimakan sebagai sarapan pagi…namun disebabkan kesedapannya, sekarang nasi lemak Malaysia boleh didapati tidak kira waktu samada sebagai menu sarapan pagi, menu makan tengahari mahupun menu makan malam. Jadi saya akan kongsikan resipi nasi lemak & sambal nasi lemak paling sedap beserta tips & petua masak sambal cantik pecah minyak berwarna merah gelap beserta tutorial cara masaknya sekali. Berikut adalah feedback daripada mereka yang telah memasak nasi lemak dan sambal nasi lemak seperti yang saya kongsikan di Youtube.
