Resepi ayam bawang mamak, sekali suapan sedap tak terkata! Kesedapannya terbukti apabila anda memasak sendiri ayam bawang mamak ini di rumah untuk tetamu dan kemudian selepas suapan pertama tetamu berkata WOW! Sedap! Bayangkan anda mencuba resepi ayam bawang mamak ini dan mendapat pujian seperti ini daripada tetamu pasti anda merasa gembira tak terkata. Sebenarnya, kami mendapat maklumbalas sebegini daripada beberapa pembaca blog yang telah mencuba resipi ayam masak bawang yang pernah kami kongsikan sebelum ini di sini.
Kedai tomyam sentiasa menjadi pilihan untuk makan malam kerana menu masakan panasnya yang pelbagai. Antara masakan panas yang digemari ramai ialah tomyam dan sup ayam.
Jika sebelum ini anda hanya biasa makan asam pedas ikan, apakata cuba resepi asam pedas ayam power ni! Asam pedas ayam rupanya lebih sedap berbanding asam pedas ikan dengan penambahan beberapa bahan seperti di bawah:
Alangkah enaknya makan nasi minyak kenduri kahwin bersama dengan ayam masak rose. Selalunya ayam masak rose senang didapati di majlis kenduri kahwin dulu-dulu yang masih mengamalkan konsep memasak bergotong royong.
Masyarakat majmuk memeriahkan kepelbagaian makanan di Malaysia. Antara tempat makan yang sering dikunjungi di Malaysia tidak mengenal kaum ialah kedai mamak ataupun restoran mamak. Kepelbagaian menu mamak merupakan tarikan utama ianya senang dikunjungi oleh semua kaum di Malaysia.
Selain roti canai, kedai mamak juga cukup terkenal dengan menu sup ayam mamak yang power! Sup ayam mamak yang pekat dan kaya dengan rasa rempah agak berbeza dengan sup ayam Melayu. Resepi ayam berkuah tanpa santan ini sedap dihirup begitu sahaja dan dicicah bersama roti ataupun dimakan bersama nasi putih. Jika sebelum ini kita hanya menikmati sup ayam mamak ini di kedai mamak, apa kata kita cuba sendiri masak di rumah resepi sup ayam mamak style yang pekat dan berempah seperti resipi di bawah ini:
bahan-bahan:
1/2 ekor ayam
4 sekawan
1 peket kecil rempah sup
2 sb rempah kurma
1 sb serbuk kunyit
5-7 biji ubi kentang
1 batang carrot
daun ketumbar
garam
air
Rupanya tengah trending sekarang ini kari ayam Bangladesh Viral Masakan ayam ini kerap lalu lalang di sosial media termasuklah tik tok dan Youtube. Jadi apa salahnya kita mencuba kelainan resepi kari ayam Bangla yang tidak perlu ditumis, cuma campak-campak je bahan-bahannya…tahu-tahu je dah siap!
Resepi masakan ayam sentiasa dicari dan selalunya menjadi kegemaran seisi keluarga terutamanya anak-anak. Ada pelbagai resepi ayam, baik yang kompleks cara pembuatannya hinggalah resepi ayam yang mudah dan simple. Selalunya menu ayam simple lah yang dicari-cari bila tiba hari persekolahan dan hari bekerja. Al-maklumlah kesibukan bekerja dengan urusan anak-anak bersekolah lagi membuatkan ibu-ibu kesuntukan masa menyediakan pelbagai jenis lauk, jadi menu ayam simple sentiasa menjadi pilihan.
Nasi tomato adalah antara resepi yang sangat sesuai dihidangkan untuk hidangan di hari raya, berbuka puasa, majlis keraian, majlis keramaian, untuk tetamu yang datang bertandang mahupun untuk hidangan harian keluarga. Hidangan yang sudah lengkap dengan nasi berperisa, lauk berkuah dan sayur inilah yang menyebabkan resepi nasi ini sentiasa menjadi pilihan setiap kali ingin memasak.
Biasanya kita makan ayam bawang kat kedai mamak ataupun kedai nasi kandar. Menu ayam masak bawang ni cukup popular di restoran-restoran nasi kandar Pulau Pinang, sebab itulah ianya juga dikenali sebagai ayam masak bawang Penang. Antara ayam bawang yang sering menjadi sebutan ialah ayam bawang pelita dan ayam bawang hameediyah
Aroma bawangnya yang harum dan menyelerakan serta kuahnya yang pekat memang sangat sesuai digandingkan dalam nasi kandar, bayangkan anda memasak sendiri ayam bawang ni di rumah…gandingkan pula nasi briyani ataupun nasi minyak memang marveles sangat! Ini antara lauk resepi viral mudah dan sedap untuk dihidang pada tetamu, mesti tetamu akan teringat-ingat air tangan anda bila balik ke rumah nanti. Kini anda boleh memasak sendiri ayam masak bawang simple menggunakan resepi ayam bawang nasi kandar di bawah ini kat rumah
BAHAN-BAHAN
-Ayam
-2 inci halia (dikisar)
-2-3 biji bawang merah (dikisar)
-5 ulas bawang putih (dikisar)
-3 biji bawang merah (dihiris mayang)
-serbuk kunyit (lumur pada ayam)
-serbuk kari (lumur pada ayam)
-6 sb sos cili
-2 sb garam masala
-2 sb serbuk kari
-garam
Ayam masak bawang mudah ini tidak menggunakan sos tiram dan juga sos tomato, tetapi boleh sahaja jika anda ingin memasukkan sekali kedua-dua sos ini ke dalam ramuan ayam masak bawang ala mamak ini. Kelainan ayam bawang ni terletak pada bawang goreng yang ditabur ke atas ayam berkuah yang telah dimasak, disebabkan itulah ia dinamakan ayam masak bawang.
Resepi ayam berkuah tanpa santan iaitu resepi kari Jepun Halal adalah suatu resepi kari yang menarik untuk dicuba. Sebagai rakyat Malaysia, kita dah biasa dengan masakan kari ayam Melayu mahupun kari mamak @ kari India. Tapi kali ini kami bawakan resepi yang berbeza sedikit bahannya dan juga berlainan cara masakannya.
Selalunya resepi kari Jepun halal ini menggunakan ‘readymade’ kiub kari Jepun ataupun dipanggil kari block (kari roux block). Memang ada dijual di pasaraya Jepun, kat Malaysia mungkin ada tapi kena rajin cari….dipanggil ‘curry roux’. Tapi jangan risau, walaupun tanpa kiub kari Jepun halal…kami akan tunjukkan cara membuat kari roux dari ‘scratch’ yang sama fungsinya seperti seperti kiub kari Jepun halal.
Ini adalah contoh kari roux block (kredit to natsu curry)
kari jepun halal menggunakan ‘homemade’ kari roux
BAHAN KARI ROUX -3 sb butter @ mentega (50g butter) -3 sb tepung gandum -4 sb serbuk kari ayam
CARA MEMASAK kari jepun 1. sediakan kari roux dahulu 2.panaskan butter dengan api perlahan sahaja 3.bila butter dah cair masukkan tepung gandum & kacau sebati 4.masukkan serbuk kari ayam & kacau sebati kemudian ketepikan seketika kari roux ini 5.mulakan memasak kari jepun dengan menumis bawang merah + bawang putih + halia hingga layu 6.kemudian masukkan potongan carrot & kentang 7.masukkan 2 cawan air bersama 1 kiub pati ayam & biarkan hingga mendidih 8.bila dah mendidih masukkan kari roux & kacau mesra 9.masak hingga kentang & carrot menjadi empuk 10.perasakan dengan secubit gula beserta garam & siap untuk dihidang 11.seterusnya sediakan pula ayam katsu 12.isikan tepung serbaguna dalam 2 pinggan berlainan 13.1 pinggan tepung serbaguna dibancuh dengan sedikit air 14.1 pinggan lagi tepung serbaguna dibiarkan kering 15.salutkan dada ayam dengan tepung yang telah dibancuh air 16.kemudian salut sekali lagi dengan tepung kering 17.gorengkan ayam katsu dalam minyak yang banyak (deep fry) 18.bila ayam dah masak crunchy bolehlah dihidang bersama nasi & tuangkan kari jepun tadi ke atasnya.
Untuk cara memasak kari jepun yang lebih jelas boleh lihat video ni
