Antara resepi ayam yang sentiasa diminati adalah ayam masak merah. Ayam masak merah sedap macam lauk kenduri kahwin pastinya dirindui ramai bila tiba musim cuti. Walaupun ayam masak merah boleh menjadi menu harian biasa sehari-hari tetapi setiap orang pastinya ada cara memasak dan bahan yang berbeza.
BAHAN-BAHAN
15 tangkai cili kering (kisar)
2 biji bawang merah besar (kisar)
5 ulas bawang putih (kisar)
1 inci halia (kisar)
1 batang serai (kisar)
3/4 ekor ayam
2 simpul daun pandan
4 sekawan
1 batang serai (diketuk)
gula melaka
air asam jawa
3 sb sos cili
3 sb sos tomato
1 bawang merah besar (hiri mayang) – jika ada bawang holland lebih bagus
air
garam
Cara masak nasi ayam memang banyak & pelbagai, lain orang lain cara masaknya..masing-masing ada kelebihan tersendiri. Bak kata orang, resepi nasi ayam paling sedap mestilah mengikut tekak kita sendiri kan.
Sis sendiri pun dah cuba pelbagai versi cara masak nasi ayam. Cuma kali ni sis terpanggil nak cuba resepi nasi ayam Che Nom ni. Cuma sup ayam je sis tak follow betul-betul, ada bahan yang sis tak letak sebab bila makan kat kedai pun takde letak carrot & kentang. Yang lain memang sis tak derhaka resepi lah, sis follow je cara masak nasi ayam cik nom ni.
RESEPI NASI AYAM SEDAP
A] BAHAN REBUSAN AYAM 1 ekor ayam 12 ulas bawang putih + 6 inci halia = ditumbuk kemudian bahagikan kepada 4 bahagian-guna 1 bahagian sahaja untuk merebus ayam) 1 kiub ayam
B] BAHAN PERAPAN AYAM 2 sudu besar kicap pekat manis 2 sudu besar kicap cair 2 sudu besar sos tiram 1 bahagian tumbuk bawang putih + halia Sedikit madu untuk sapuan
C] BAHAN SUP AYAM Air rebusan ayam Rempah sup bunjut air 3 ketulan ayam garam
D] BAHAN NASI AYAM 4 cawan beras 4-5 cawan air rebusan ayam 2 sudu besar butter 1 bahagian tumbuk bawang putih + halia 2 bunga lawang 7 buah pelaga 1 kayu manis 1 batang serai diketuk 2 helai daun pandan Sedikit garam sedikit serbuk kunyit
E] BAHAN SOS SAMBAL CILI 5 biji cili merah 3 biji cili padi 1 bahagian tumbuk bawang putih + halia 2 sudu besar cuka 1 sudu teh garam 2 sudu besar gula air rebusan ayam
F] BAHAN SOS KICAP Kuah kicap perapan ayam di atas Sedikit garam
G] BAHAN SALAD salad timun tomato
Cara masak nasi ayam sedap klik bawah
…………………………………………………………………………………………………………………
CHICKEN RICE RECIPE
A] CHICKEN BROTH ingredients 1 chicken
12 cloves of garlic + 6 inches of ginger = pounded then divided into 4 parts-use 1 part only to cook chicken broth)
1 chicken cube