Biasanya kita makan ayam bawang kat kedai mamak ataupun kedai nasi kandar. Menu ayam masak bawang ni cukup popular di restoran-restoran nasi kandar Pulau Pinang, sebab itulah ianya juga dikenali sebagai ayam masak bawang Penang. Antara ayam bawang yang sering menjadi sebutan ialah ayam bawang pelita dan ayam bawang hameediyah
Aroma bawangnya yang harum dan menyelerakan serta kuahnya yang pekat memang sangat sesuai digandingkan dalam nasi kandar, bayangkan anda memasak sendiri ayam bawang ni di rumah…gandingkan pula nasi briyani ataupun nasi minyak memang marveles sangat! Ini antara lauk resepi viral mudah dan sedap untuk dihidang pada tetamu, mesti tetamu akan teringat-ingat air tangan anda bila balik ke rumah nanti. Kini anda boleh memasak sendiri ayam masak bawang simple menggunakan resepi ayam bawang nasi kandar di bawah ini kat rumah
BAHAN-BAHAN
-Ayam
-2 inci halia (dikisar)
-2-3 biji bawang merah (dikisar)
-5 ulas bawang putih (dikisar)
-3 biji bawang merah (dihiris mayang)
-serbuk kunyit (lumur pada ayam)
-serbuk kari (lumur pada ayam)
-6 sb sos cili
-2 sb garam masala
-2 sb serbuk kari
-garam
Ayam masak bawang mudah ini tidak menggunakan sos tiram dan juga sos tomato, tetapi boleh sahaja jika anda ingin memasukkan sekali kedua-dua sos ini ke dalam ramuan ayam masak bawang ala mamak ini. Kelainan ayam bawang ni terletak pada bawang goreng yang ditabur ke atas ayam berkuah yang telah dimasak, disebabkan itulah ia dinamakan ayam masak bawang.
AYAM MASAK LEMAK CILI API resepi berniaga nasi campur, sedap tak terkata…belum cuba belum tahu.
BAHAN-BAHAN Ayam Masak Lemak Cili Api
-1/2 ekor ayam (potong kecil)
-1 mangkuk santan
-3 biji kentang
-1 asam keping
-5 helai daun kunyit
-10-15 helai daun limau purut
-3 cili api merah untuk hiasan
BAHAN KISAR ayam masak lemak cili api
-1 biji bawang merah besar
-3 inci kunyit hidup
-4 cili api (anak-anak tak boleh makan pedas…kalau korang nak pedas masak lemak cili api negeri sembilan boleh buat 10-15 cili api, atau boleh je nak lebihkan…ikut tekak masing-masing)
CARA MASAK ayam masak lemak cili api
1.lumurkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam
2.panaskan periuk, kemudian masukkan ayam dan masak seketika
3.seterusnya masukkan kesemua bahan kisar…kacau mesra
4.tambahkan air
5.masukkan potongan kentang
6.masukkan 1/2 santan
7.masukkan daun limau purut & daun kunyit yang dicarik-carik
8.masukkan asam keping
9.masukkan baki lagi 1/2 santan tadi…kacau sebati
10.masukkan lagi baki daun limau purut & daun kunyit
11.perasakan dengan garam
12.masak sekejap lagi sambil mengacau
13.dah siap!
Ayam masak kurma simple adalah antara masakan ayam simple tapi sedap. Ada yang tanya, ayam masak kurma makan dengan apa sedap? Kalau tanya sis, sis suka makan dengan ayam goreng atau ikan goreng, padankan pula dengan sambal belacan, ulam-ulaman dan ikan masin. Confirm makan tak toleh belakang dah!
Ayam panggang berempah yang menggamit deria rasa kita pada ayam panggang ala kenny rogers yang digemari ramai.Bila dah siap ayam panggang ala kenny rogers, aromanya yang harum memang sangat menggoda selera sesiapa sahaja yang terbau. Juga bila dituang sos nya…mesti rasa tak sabar sangat dah nak makan. Jom kita tengok bahan-bahan & cara memasak ayam panggang ala kenny rogers.
BAHAN-BAHAN Ayam bakar @ panggang ala kenny rogers -1/2 ekor ayam -1 batang lobak merah -4 biji kentang -1 sb majerin (yang nak menu diet sihat tak perlu guna majerin) -1-2 sb mixed herbs -hirisan lemon
BAHAN KISAR -1 biji bawang merah besar -5 ulas bawang putih -1 inci halia -1 sb lada hitam -3 sb gula perang -1 st garam bukit
CARA BUAT Ayam bakar @ panggang ala kenny rogers 1.Kesemua bahan kisar dikisar bersama 2.Sediakan ayam bersama potongan kentang & lobak merah di dalam satu bekas 3.Tuangkan kesemua bahan kisar ke dalam bekas ayam 4.Kemudian masukkan majerin & mixed herbs 5.Perapkan sekurang-kurangnya 3 jam, nak lebih sedap perapkan semalaman 6.Lepas dah perap aym dll sedia untuk dibakar 7.Jika bakar oven suhu 180-210 (ikut oven masing-masing), bakar selama 1 jam
CARA BUAT SOS Ayam bakar @ panggang ala kenny rogers 1.Lebihan sos perapan dituang ke dalam periuk 2.Panaskan api & kacau sebati sos perapan tadi 3.Masukkan sedikit air 4.Untuk pekatkan kuah masukkan bancuhan tepung jagung (1 sb tepung jagung + air) 5.Untuk mencantikkan warna kuah masukkan sedikit kicap pekat lemak manis 6.Kacau sebati 7.Hidangkan sos bersama ayam panggang ala kenny rogers 8.Untuk lebih sedap, sediakan hirisan lemon 9.Bila nak makan, tuangkan sos ke atas ayam panggang kenny rogers & perahkan lemon
Resepi Ayam Tandoori, ayam bakar dari koleksi resepi ayam…kini tiada lagi rahsia cara buat ayam tandoori macam kat kedai mamak atau restoran. Resepi viral mudah dan sedap ayam tandoori, cara masak tandoori di rumah ini sangat mengujakan jika korang cuba masak sendiri ayam bakar ni kat rumah.
Resepi ayam bakar tandoori ini juga boleh dijadikan menu diet sihat. Ini adalah antara resepi ayam dari menu diet sihat yang sedap & berbaloi untuk dimasak sendiri. Resepi ayam tandoori, ayam bakar ini tidak menggunakan kaedah goreng, hanya kaedah bakar ayam. Berbaloi untuk korang cuba cara buat ayam tandoori sendiri kat rumah sebab korang boleh makan ayam tandoori fresh yang lembut dan juicy. Tidak seperti di kebanyakan kedai mamak yang ayam bakar tandoorinya sudah tidak juicy & kering kerana sudah dipanaskan berkali-kali.
Ayam tandoori lembut & juicy ni terasa nikmatnya bila dimakan bersama dengan perahan lemon & hirisan bawang. Mungkin ada juga yang tertanya-tanya….ayam tandoori makan dengan apa?
Boleh sahaja dimakan dengan nasi putih, nasi briyani, nasi arab…apa sahaja nasi yang sesuai dengan selera anda. Kalau taknak makan dengan nasi, sedap dimakan bersama dengan roti naan macam kedai mamak tu.
BAHAN PERAPAN & KISAR ?15-17 ulas bawang putih
?3 inci halia
?1 sb garam masala
?1 sb cili kisar@ serbuk cili
?1 sb serbuk kunyit
?1 sb jintan manis
?1 sb lada hitam
?1 bekas yogurt asli (130g)
?1/2 bj lemon
?pewarna merah
?garam
?peha ayam
Cara buat ayam tandoori ?Blenderkan kesemua bahan kemudian perapkan dengan ayam semalaman
?Esoknya boleh bakar guna pemanggang, oven atau air fryer
?Hidang bersama hirisan lemon & bawang merah
?Nak makan nanti pandai-pandailah korang nak makan camane…makan saje pun sodap, makan ngan nasi putih, nasi briyani pun boleh atau kawankan ngan roti Nan macam kedai mamak pun terangkat jugak ni !! Eh, pandai koranglah…
Resepi Ayam Tandoori sedikit berbeza rempahnya bersama SOS PUDINA klik sini.
………………………………………………………………………
TANDOORI CHICKEN Marination INGREDIENTS ?15-17 cloves garlic ?3 inch ginger ?1 tbsp masala ?1 tbsp chili paste @ chili powder ?1 tbsp turmeric powder ?1 tbsp cumin seeds ?1 tbsp black pepper ?130g yogurt ?1/2 lemon ?red food coloring ?salt ?chicken thighs
HOW TO MAKE TANDOORI CHICKEN at home? 1.Blend all the ingredients then marinate with the chicken thighs overnight. 2.Grilled the chicken & its ready to be served!
Musim-musim covid19 tentu ramai yang risau jika terkena jangkitan kuman covid19 ni kan. Selalunya bila kita rasa tak sedap badan, kita akan cari sup panas-panas. Antara resepi sup sihat ialah sup yang tidak ditumis atau dipanggil ‘clear soup’. Sup jernih (clear soup) ni selain sihat berkhasiat juga sesuai sebagai sup diet, pemilihan bahan utama boleh diubahsuai (terpulang nak letak ayam atau daging atau seafood atau telur atau sayur sahaja).
Selain sup sihat, bahan-bahan sup ini juga ringkas & simple dengan cara memasak yang sangat senang….bak kata orang, sup campak-campak je dah siap! Bahan utama sup sihat ni kami gunakan dumpling yang sudah siap di peket, boleh beli di pasaraya. Kalau nak buat sendiri dumpling pun lebih bagus, boleh ikut selera kita. Cuma disebabkan kekangan masa & nak masak cepat, kami beli je readymade dumpling & meatball.
BAHAN-BAHAN -2 inci halia -6 ulas bawang putih -akar daun bawang -2 sb minyak bijan -1 sb kicap pekat manis -dumpling -bebola daging @ meatball -pak choy @ bok choy -hirisan daun bawang -kiub ayam -garam bukit -1 peket kuey teow
Resepi nasi kali ini adalah nasi ayam ayam penyet, yang asalnya dari Indonesia tapi sudah menjadi resepi nasi kebiasaan di Malaysia juga. Dengar nama sambal ayam penyet pun dah kecur air liur dibuatnya….apatah lagi jika memasaknya. Belum sempat masak pun dah kecur air liur tengok ayam penyet dan sambal ayam penyet. Lihat video sampai habis untuk dapatkan tips dan petua hasilkan bumbu yang banyak dan sedap dimakan bersama ayam penyet.
Resepi nasi popular yang sering dicari-cari pada setiap musim perayaan…juadah hari raya Aidilfitri @ Aidiladha, juga di setiap majlis perkahwinan ataupun untuk sebarang acara istimewa seperti majlis makan-makan hari lahir. Kini tak perlu lagi nak tunggu hari keraian seperti di atas sebab anda pun boleh masak sendiri resepi nasi mudah dan simple ni.
Resepi nasi dengan citarasa Arab, kali ini kami bawakan resepi nasi arab ayam mandy menggunakan rempah nasi arab ‘homemade’. Resepi viral mudah dan sedap nasi arab ayam mandy ini sangat sedap dimakan bersama sup, salatah @ salad dan sambal nasi arab.
Walaupun tanpa rempah nasi arab peket atau rempah nasi arab readymade, kita tetap masih boleh masak nasi arab dengan sedapnya. Sebenarnya kebanyakan bahan-bahan rempah nasi arab buat sendiri adalah bahan kebiasaan di dapur sahaja. Bahan-bahannya tidaklah susah, cuma memerlukan sedikit kerajinan untuk memasak nasi arab ni sebab ia perlu dihidang dalam satu set yang lengkap.
Cara buat rempah mandi atau cara buat rempah nasi arab sendiri rupanya mudah sahaja jika follow resipi di bawah:
A] BAHAN-BAHAN rempah mandi @ rempah nasi arab -1 sb biji ketumbar -1 sb jintan manis -1 sb jintan putih -1 sb lada hitam -1/2 sb cengkih -1/3 sb biji pelaga -1 batang kulit kayu manis
Cara buat rempah mandi atau cara buat rempah nasi arab sendiri cuma perlu goreng tanpa minyak atau sangai kesemua bahan di atas sampai naik bau, kemudian biarkan sejuk seketika. Lepas dah sejuk barulah kisar kering atau kisar tanpa air kesemua bahan.
B] BAHAN-BAHAN air rebusan ayam @ sup nasi arab -1 ekor ayam (potong 4 bahagian) -rempah 4 sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, biji pelaga & cengkih) -1 bawang merah (hiris mayang) -2 ulas bawang putih (hiris mayang) -2 inci halia (hiris mayang) -air -1 sb biji ketumbar -1 sb jintan manis -1 sb jintan putih -1 sb lada hitam -garam
CARA MASAK sup @ air rebusan ayam -tumiskan rempah 4 sekawan -kemudian masukkan hirisan bawang merah & putih -masukkan air -masukkan hirisan halia -masukkan biji ketumbar, jintan manis, jintan putih dan lada hitam -masukkan ayam -perasakan dengan garam -bila ayam dah separuh masak, angkat dan toskan -sediakan ayam untuk dibakar
C] BAHAN-BAHAN ayam bakar mandy -ayam yang telah direbus & ditoskan -serbuk rempah homemade nasi arab -serbuk kunyit -serbuk kari -minyak zaitun
cara masak ayam bakar mandy…lumurkan sekata kesemua bahan-bahan di atas pada keseluruhan ayam kemudian boleh diperap dahulu atau terus bakar dalam oven suhu 180c selama 30minit.
D] BAHAN-BAHAN nasi arab -7 pot beras basmathi (basuh & rendam 30minit kemudian toskan) -1/2 biji bawang holland (potong dadu) -1 cili hijau (potong dua) -7 ulas bawang putih -2 sb serbuk rempah homemade nasi arab -2 sb minyak sapi -pewarna kuning
Cara masak nasi arab -tumiskan bawang putih, bawang holland & cili hijau -masukkan serbuk rempah homemade nasi arab, kacau sebati -masukkan air rebusan ayam & perasakan dengan garam -pindahkan ke dalam rice cooker yang telah berisi beras basmathi -tambahkan air rebusan ayam hingga ruas pertama jari -masak dalam rice cooker seperti biasa -setelah masak buka penutup, masukkan 2 sb minyak sapi ke atas nasi -buatkan lubang dalam nasi dan titikkan pewarna kuning -tutup nasi dan biarkan keep warm lagi 10minit sebelum dihidang
E] BAHAN-BAHAN sambal nasi arab -7 cili padi -2 cili merah -5 ulas bawang putih -daun ketumbar -air rebusan ayam -garam -gula
Cara buat sambal nasi arab perlulah dikisar kesemua bahan kemudian siap dihidang.
F] BAHAN-BAHAN salatah @ salad nasi arab -timun -tomato -bawang holland -gula -garam -lemon
Cara buat salatah @ salad nasi arab…potong dadu kesemua bahan kecuali lemon. Campurkan kesemua bahan kemudia perahkan lemon (buang biji) dan gaul sebati.
G] SUP NASI ARAB -tapiskan air rebusan ayam tadi, asingkan kesemua rempah kasar -bila dihidang, taburkan hirisan daun sup
Cara masak nasi arab klik sini. Cubalah resepi nasi arab simple ini, sedap dimakan dan dihidang di atas talam.
