Sayur peria mempunyai banyak khasiat pada kesihatan dan sedap dibuat masakan. Peria dipercayai dapat merawat penyakit kencing manis dan menyahkan toksin di dalam darah kotor jika dimakan dengan cara yang betul. 

Sayur peria tidaklah begitu pahit sebenarnya, sedap dimasak sebagai sayur goreng telur. Berikut ialah resepinya:

bahan-bahan:
1 biji peria (dipotong kecil)
1 biji telur
1 bawang merah besar (dihiris mayang)
2 ulas bawang putih (dihiris mayang)
1 tangkai cili merah (dihiris mayang)
serbuk kunyit
garam

cara masak peria goreng telur:
1] panaskan minyak masak
2] goreng telur & kacau hancur hingga separuh masak
3] masukkan bawang merah, bawang putih dan cili merah dan tumis hingga naik naik bau

4] masukkan potongan peria, serbuk kunyit dan garam

5] goreng sehingga masak
6] siap dihidang!

Resepi sayur goreng telur mudah ini sedap dimakan bersama nasi putih dan lauk pauk kampung yang lain. Klik sini untuk tutorial cara masak peria goreng telur.

Kredit: As Zulqa