Kini anda boleh biat sendiri keropok lekor kat rumah menggunakan resepi keropok lekor homemade hasil perkongsian Ayu Hidayu.
BAHAN-BAHAN
20 ke 25 ekor ikan temenung lemak (ambil isi)
20 ke 25 ekor ikan temenung lemak (ambil isi)
2 cawan tepung ubi
1 cawan tepung gandum
Garam ajinomoto
1 sudu baking powder
Cara buat keropok lekor sendiri:
-Blend isi ikan dengan sedikit air (agak-agak bagi boleh blend)
-Gaulkan isi ikan yang telah diblend dengan tepung ubi, tepung gandum, garam, ajinomoto, baking powder…tak perlu tambah air..
-Uli sampai jadi doh..lepas tu letak sikit minyak bagi doh licin.
-Lepas tu gentel la jadi panjang mana yang kita nak..
-Masa nak gentel tu letak sikit minyak kat pelapik supaya tak melekat..
-Sambil tu boleh rebuskan air dulu dalam kuali besar..
-Lepas air mendidih masukkan kerepok yang dah digentel tadi..masak sampai keropok tu terapung naik tu maknanya dah masak elok…toskan dan sejukkan sebelum dipotong.
Resepi sos pencicah:
3 sudu cili kering yang dikisar
1 cawan air
1 sudu besar cuka
2 sudu gula
Garam , ajinomoto
Seketul gula merah
Sikit air asam jawa
1 sudu tepung jagung
Cara buat sos pencicah:
-Campurkan semua dalam periuk kecuali tepung jagung..kacau sampai mendidih..baru masukkan bancuhan tepung jagung kacau sampai likat..tutup api.
Sumber : Ayu Hidayu